Rachel Carson

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Fue una bióloga marina, cuyos escritos fueron los precursores del movimiento ecologista. Con 'Primavera silenciosa' (1962), contribuyó a la formación de la moderna conciencia ambiental. Este libro se convirtió en un best seller y generó revuelo en la política estadounidense, porque criticaba a la industria de los pesticidas. Carson obtuvo su maestría en zoología en 1932. Desde pequeña su madre le inculcó el amor por la naturaleza y cuando vivió en el campo pudo ver los efectos negativos de los pesticidas.

Stevia

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Es una planta nativa de regiones subtropicales y tropicales de Suramérica y Centroamérica. Se han identificado unas 478 especies de la stevia, pero solo 181 han sido aceptadas. Esta planta se caracteriza por tener un sabor dulce y por esta razón, es recomendada para ser consumida por diabéticos. Además, se utiliza para preparar edulcorantes en remplazo de la azúcar. La hoja se puede masticas o preparar en infusiones. La stevia es fácil de cultivar y tendría beneficios en el tratamiento de la obesidad e hipertensión.