Pesar en Chiloé por la partida de la "Reina del licor de oro"
M. Eugenia Núñez G.
Una dura noticia golpeó ayer a los isleños e incluso a quienes la conocían y ubicaban desde otras tierras. La reconocida artesana de licores y mistelas Doly Gallardo Gómez, "La Chonchina", falleció a la edad de 82 años tras ser intervenida por tercera vez en Santiago por padecer problemas coronarios.
El deceso de la destacada empresaria y dueña una de las recetas más afamadas del popular licor de oro, que logró catapultarla como una embajadora de este brebaje tanto a nivel local como nacional, por preservar a través de él la identidad insular, perdió la vida la tarde del jueves último en el Hospital Clínico de Red de Salud UC Christus.
"Han sido horas difíciles para la familia, el día 9 de diciembre a la Doly la operaron dos veces, tenía la arteria aorta bloqueada; de hecho, diez días antes le hicieron la evaluación médica para ver si se podía intervenir por su avanzada edad y la tercera operación fue el jueves, estaba en estado crítico, tras ello falleció, no lo podíamos creer", pronunció Eduardo Zamora, yerno de la popular vecina de la capital provincial.
Los restos de una de las últimas depositarias de la fabricación de diversas preparaciones alcohólicas de la zona se encontraban al cierre en el Servicio Médico Legal (SML) de la capital para la autopsia de rigor.
"Esperamos llegar el domingo si Dios quiere con el cuerpo de la Doly a Castro para velarla en su hogar", añadió Zamora, agradeciendo las muestras de cariño que muchos amigos y vecinos han expresado a la familia.
Patrimonio
En tanto, sus compañeros y amigos del Mercado Municipal de calle Lillo, como del mundo de la cultura y del ámbito social, evidenciaron su pesar por la irreparable pérdida de la artesana chonchina.
Uno de ellos fue el historiador Dante Montiel, quien destacó que "Doly posee un gran valor patrimonial, a través de la elaboración del licor de oro no solo relevó el nombre de Chiloé en el resto del país, sino que cruzó también las fronteras, con un producto de calidad y original; ella fue sin duda una pionera en el ámbito de la licoreria chilota".
Una opinión similar sostuvo la líder vecinal y amiga de la recordada emprendedora, Doris Chiguay, quien sentenció que "a ella el pueblo chilote le quedó debiendo un reconocimiento público por su aporte patrimonial y de conservación de una antigua tradición".
"Yo la conocí hace como 30 años, y tengo y conservo los más hermosos recuerdos, era una persona muy sencilla y de gran corazón que trabajó muchos años cultivando el auténtico licor de oro, fue sin duda un verdadero patrimonio humano mientras estuvo entre nosotros, tengo mucha pena por su partida", aseguró la presidenta de la Unión Comunal de Juntas de Vecinos Urbanas de Castro.
En tanto, Orfa Millao, vecina y compañera de labores en el Mercado Municipal Lillo por más de 50 años, señaló que mantendrá por siempre los ecos de una amistad que iniciaron cuando ambas comercializaban sus productos en el antiguo recinto ferial del sector portuario.
"La conocí bastantes años y era una señora muy buena, muy servicial. Ella deja un gran legado que es el licor de oro, receta que trajo desde su natal Chonchi, incluso acá en mi local me quedan algunos que me dejó para vender", confesó la artesana en lana.
Sumó Millao que "recuerdo que siempre decía 'yo voy a morir haciendo mi trabajo' y justamente así fue. Yo la iba a ver seguido porque vivía justo al frente de mi casa y me recibía con una sonrisa y allí me comentó que la iban a operar de una arteria que tenía tapada que conectaba con el corazón".
Origen
Hace unos años la destacada emprendedora que popularizó su marca "La Chonchina" a través de una entrevista revelaba que ni ella misma conocía exactamente el origen del licor de oro, pero que su mamá le contaba que "parece que fueron corsarios holandeses los que trajeron una receta base a la Isla".
"Durante el año hago alrededor de mil botellas junto a mi hija y dos personas que me ayudan, sino sería una labor irrealizable. La elaboración del licor de oro es sumamente larga y difícil", confidenciaba quien no dudaba en nombrar todos los ingredientes del brebaje.
Si su secreto de preparación de la pócima amarilla se lo llevó o no consigo es algo que solamente el tiempo responderá, por mientras Doly Gallardo será recordada por todos quienes la conocieron, como la "Reina del licor de oro". J
"Ella le dio un tremendo prestigio a la Isla con sus licores",
María Díaz, presidente del sindicato de locatarios del Mercado Municipal Lillo.
"Es una lamentable pérdida, era un verdadero patrimonio cultural de Chiloé y con quien tuve la oportunidad de trabajar desde sus inicios del Festival Costumbrista con la creación del bar chilote. Espero que esa gran sabiduría y sus conocimientos los haya podido trasmitir para que ese gran legado que ella deja no se pierda", dijo.
"Estamos muy tristes porque era una compañera de trabajo de toda una vida, el mercado es una gran familia y el que se vaya uno de los nuestros es una tremenda pérdida. Ella le dio un tremendo prestigio a la Isla con la elaboración de sus brebajes, fue una gran pionera, por ello estamos muy golpeados con esta noticia", acotó.
"Estamos todos muy tristes porque ella toda una vida fue nuestra compañera de trabajo, lo siento mucho porque también era mi vecina. Ahora nos estamos organizando como locatarios para llevarle una corona de caridad y acompañar a la familia. Ella estaba delicada de salud y ya no bajaba mucho al mercado", acuñó.
"Doly era un
verdadero
patrimonio
cultural de la Isla
Grande de
Chiloé".
Dante Montiel,
Dante Montiel
Historiador
María Díaz
Locataria del Mercado Municipal de Castro
José Miguel
Sandoval
Artesano del Mercado Municipal de Castro