Canapés de salmón ahumado con crema de habas
Ingredientes
-100 gr de habas frescas
-aceite de oliva
-jugo de 1/2 limón
-100 gr de salmón ahumado
.4 rebanadas de pan de molde
-hojas verdes (lechuga, espinaca, rúcula, etc.) y sal
Para la crema, cocer las habas y dejarlas enfriar. Luego, triturarlas -idealmente en un procesador de alimentos- junto al jugo de limón, un buen chorro de aceite de oliva y sal a gusto.
Posteriormente tostar el pan de molde sin bordes y cortar en cuatro cada rebanada.
Ya tostado el pan, untar la crema de habas encima y luego ponerle pedacitos de hojas verdes. Finalmente, rodear las hojas con una tira de salmón, formando un rollito. Lo ideal es acompañar esta receta con vino blanco.
por alejandro quiroga (@cokequirogacocina)