No descartan "caso hipotético" de parásitos en jurel para estudiantes
Alcalde de Ancud presenta denuncias a la Contraloría, la Seremi de Salud y la Fiscalía.
Lejos de calmar las aguas está la molestia en comunidades educativas no solo de la provincia, sino también de fuera de la Isla, ante la polémica por el hallazgo de lo que familias califican son larvas en interior de conservas de jurel enlatado que reparte la Junaeb en las canastas estudiantiles.
Y si bien inicialmente se habló de tal situación en las cajas del Programa de Alimentación Escolar (PAE) en las escuelas rurales San Miguel de Coñimó y Punta Chilen, en Ancud, la misma Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas reconoció que la preocupación es extensiva al plantel de la Luis Segovia Ross, en la misma comuna chilota, y la Escuela Árabe Siria de Puerto Montt.
"Aunque se realizaron los estudios correspondientes, la Dirección Regional de Junaeb en Los Lagos ordenó el retiro inmediato de los productos y la realización de análisis para asegurar la inocuidad de los alimentos", mencionó el organismo, acotando que "los resultados presentados por el producto disponible en bodega, correspondientes al lote 3502/01090 muestran que no existen elementos extraños, la sospecha de que se pudiera tratar de larvas que conviven con estas especies en el medio natural, llevaron a la institución gubernamental a oficiar los antecedentes a la Secretaría Regional Ministerial de Salud".
Mientras la directora regional de Junaeb, Sarita Cárcamo, mencionó que "se ha desestimado la presencia de larvas u otros problemas de inocuidad del producto", la misma entidad en su comunicado expuso que "en caso hipotético de que hubiera presencia de alguna larva se trataría del "anisakis", que convive con jureles, merluzas y salmones, entre otras especies en el medio natural, y que representa riesgo solo si el pescado se consume crudo. Al tratarse de conservas, que pasan por una cocción a 130° Celsius, este parásito muere sin generar problemas para la salud".
Según literatura científica, los anisakis son nematodos (gusanos redondos) parásitos, cuyo ciclo vital afecta a los peces y mamíferos marinos e incluso al hombre, pudiendo causar la enfermedad conocida como anisakiasis al consumirse el pescado crudo e insuficientemente cocinado. Pero también puede producir alergia y shock anafiláctico, incluso sometido el alimento a altas temperaturas.
"De todas maneras -afirmó Cárcamo-, la eventual presencia de cualquier cuerpo extraño en los productos es inaceptable. No podemos permitir que los productos que entregamos generen inseguridad entre las comunidades educativas, padres, madres, apoderados y estudiantes, a quienes finalmente nos debemos, por lo que nuestra investigación va en ese sentido".
gómez
A su vez, el alcalde de Ancud, Carlos Gómez (DC), en su calidad de presidente de la Corporación Municipal de Educación, Salud y Atención al menor, presentó denuncias por estos hallazgos ante la Contraloría General de la República, la Seremi de Salud y al Ministerio Público.
Junto con recalcar que es segunda vez en el año que esta comuna tiene problemas con las canastas escolares -en julio aparecieron gorgojos y larvas en legumbres y se detectó leche en mal estado-, el político catalogó que "en este producto ha aparecido una gran cantidad de larvas que hacen completamente imposible el poder consumir, con el agravante que esta situación ya lo habíamos vivido hace algunos meses atrás, donde también formulamos una denuncia y que hasta el momento desconocemos cómo se ha estado abordando".
Gómez fundamentó que "queremos defender una vez más a nuestros niños, a nuestros alumnos y nuestras alumnas, ¿y cómo lo podemos hacer? Es a través de la presentación de esta denuncia a la justicia y también a los organismos que tienen que velar -primero- de cómo se lleva el proceso de licitación, de adjudicación y de fiscalización a la empresa adjudicataria; como también en el caso de la autoridad sanitaria, si estos productos están en condiciones de ser repartidos y consumidos por nuestros alumnos".
El alcalde aseveró que tal firma es la misma de la viralizada situación del invierno, habló derechamente de "contaminación" y mostró preocupación por ocurrir los casos recientes en familias vulnerables. Además, llamó a los parlamentarios de la zona a pronunciarse al respecto, "principalmente los diputados que tienen la capacidad de fiscalizar".