N. E. - Medios Regionales

Investigadores de la Universidad del Sarre (Alemania) descubrieron que las personas que primero se vacunaron con AstraZeneca y después con Pfizer.BioNTech mostraron una respuesta inmune más fuerte que la de aquellos que recibieron dos dosis de la misma vacuna contra el covid-19.

Estos resultados despiertan especial interés en el país en el escenario actual, ya que los hombres menores de 45 años que alcanzaron a recibir una dosis de la vacuna AstraZeneca podrán completar su esquema de inoculación con la de Pfizer. Esto, como medida preventiva a raíz de los efectos adversos que un paciente de 31 años presentó tras su primera inyección con el suero de AstraZeneca.

Pero, ¿se pueden combinar otras vacunas? La magíster y académica de la Facultad de Medicina de la U. de Chile Vivian Luchsinger explicó que "no es algo que se pueda extrapolar a todas las vacunas, pero aparentemente según estos resultados que se muestran, y otros estudios, la combinación entre Pfizer y AstraZeneca produciría una buena respuesta inmune".

Esto se explicaría, dijo la especialista, porque "ambas tienen el gen que codifica con la proteína S del virus como el antígeno, el medio de transporte que usan es distinto, pero la proteína S es la que se produce en la persona".

Asimismo, Lorena Tapia, viróloga de la Facultad de Medicina de la U. de Chile, afirmó que se da esta combinación en específico porque hay estudios que la respaldan. "Se ve incluso que hubo un aumento de la inmunogenicidad -generación de inmunidad- al combinarlas", precisó la especialista.

Tapia añadió que se necesita estudiar la posibilidad de mezclar otras de las inyecciones existentes y autorizadas hoy.

"Vamos a necesitar datos de la combinación de varias vacunas, o sea lo ideal es que vayamos teniendo información de la combinación no solo de AstraZeneca con Pfizer sino que de Pfizer con otras, o Sinovac con Moderna o con CanSino porque esos datos nos van a servir a nosotros sabiendo que tenemos un gran porcentaje de pacientes inmunizados con Sinovac. Todos esos datos van a ser útiles para ir planificando las vacunaciones futuras, para ir planificando refuerzos inmunológicos en la población", manifestó.

Tercera dosis

Luchsinger planteó que podría ser necesario buscar una estrategia de refuerzo frente a la evolución del coronavirus. "Yo creo que -por ejemplo- para todos los que nos vacunamos con Sinovac la opción va a ser una tercera dosis con Pfizer, que ha demostrado tener mayor eficacia, por ejemplo, para poder disminuir el número de infectados post vacuna. Creo que suena una alternativa muy lógica, es una opción muy lógica buscar una tercera dosis con otro tipo de vacuna", consignó.

Legumbres livianas

Es más que evidente que el consumo de legumbres resulta muy beneficioso para las personas. Es que ya sean niños o adultos, todos se ven beneficiados con las proteínas, vitaminas, minerales y fibra que este tipo de alimento entrega. Además, con un origen 100% vegetal.

Sin embargo, las legumbres muchas veces arrastran un injusto cartel de ser comida pesada e incluso grasosa o poco saludable. ¿Por qué sucede esto? Porque acostumbramos cocinarlas con proteína animal, de preferencia carne de chancho, lo que las hace más pesadas y calóricas.

Así las cosas, todos alguna vez hemos sucumbido ante platazos como garbanzos con longaniza, lentejas con chorizo o porotos con cuero de chancho. Y ni hablar de cuando las lentejas además llevan arroz o los porotos tallarines. ¡Son una bomba! Y hablando de bombas tampoco se puede dejar de mencionar al Pancho Villa, que es el tradicional plato de porotos con riendas con el suave agregado de chuletas y huevo frito. Para irse directo a la siesta… o al cardiólogo.

más livianos

Es cierto, son muy ricos todos esos platos, pero si queremos comerlas más seguido y de verdad vernos beneficiados con sus propiedades, hay que intentar también comerlas preparadas de una manera más liviana, pero no por eso menos sabrosa.

Por ejemplo, como en la receta de hoy, con unos porotos estofados con verduras. Sin fideos, sin arroz y sin chancho. Es decir, un plato que hasta un vegano se puede servir hasta con repetición y nada malo pasa.

Ingredientes

(Para cuatro personas)

-3 tazas de porotos blancos (o los que prefieran)

-1 puerro lavado y cortado en trozos pequeños

-1 cebolla cortada en cuadritos

-2 zanahorias cortadas en bastoncitos

-2 dientes de ajo picados finamente

-4 ramas de apio picadas en rodajas

-1/8 de repollo morado picado bien fino

-1 taza de hojas de acelgas crudas y picadas

-1 hoja de laurel

-1 taza de vino blanco (uno levemente dulce también funciona)

-sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva

En una olla grande calentar un poco de aceite de oliva y rehogar ahí todas las verduras a excepción de la acelga. Aliñar con una pizca de sal y pimienta e ir revolviendo cuidando que los vegetales se ablanden y tomen color, pero sin quemarse.

Una vez que esté bien pochado todo, añadir la hoja de laurel y un poco de pimentón. Revolver bien y luego agregar el vino blanco.

Con una cuchara de palo levantar lo que pueda estar pegado en el fondo de la olla y luego agregar los porotos (previamente remojados en agua fría por dos horas) más agua tibia hasta apenas cubrirlos y revolver. Cocinar a fuego fuerte y olla tapada hasta el primer hervor. Luego, bajar el fuego al mínimo y cocinar por 40 minutos o hasta que los porotos estén tiernos. Tras esto, destapar la olla, agregar la acelga picada y cocinar a fuego fuerte por unos 10 minutos para que espese el caldo. Corregir de sal si fuese necesario y servir.

Porotos estofados con verduras

por Alvaro Peralta / @dontinto

El objeto rocoso que orbita entre Marte y Júpiter ya no se llama 2000 GZ142: ha adquirido -como nombre propio- el apodo del astrónomo chileno y director del Observatorio Astronómico Nacional, Patricio Rojo. Es decir: "Patorojo".

"Nunca pensé en tener este honor", dijo el profesor Rojo, doctor en Astrofísica de la Universidad Cornell, Estados Unidos.

Durante la última Conferencia de Asteroides, Meteoros, Cometas (ACM 2021), el comité organizador propuso una lista de nombres para algunos de estos objetos. Así surgió "Patorojo". "Es una tradición que en conferencias como esta los colegas designen asteroides", dijo Gonzalo Tancredi, presidente de la división de Sistema Planetario y Astrobiología de la Unión Astronómica Internacional.