educación ambiental en liceo achaíno.-

La Municipalidad de Quinchao, a través de su Oficina de Medio Ambiente, y el equipo de talleristas de la estrategia Chiloé Reduce -conjunto de programas para el Archipiélago desarrollados por el respectivo ministerio chileno-, realizaron una jornada de educación ambiental en el Liceo Bicentenario Insular de Achao, iniciativa incluida en el marco de la gestión de residuos sólidos domiciliarios y su prevención. Se desarrollaron 2 actividades, una enfocada a una treintena de alumnos de tercero y cuarto años medios y otra destinada a profesores e integrantes del centro de padres y apoderados.

Director:

Víctor Hugo Palma Pérez

Domicilio:

Los Carrera 450, Of. 201, Castro

Teléfono publicidad:

227534397

Propietario:

Sociedad Periodística Araucanía S.A.

Representante legal:

Rodrigo Prado Lira

Email:

cronica@laestrellachiloe.cl

"No se me ha pasado por la cabeza", Giorgio Jackson, ministro secretario general de la Presidencia, descartando renunciar tras el dictamen de la Contraloría que indica que el político "no se ajustó a la necesaria prescindencia" al anunciar que tendría un rol ante las reformas que estaba trabajando el oficialismo para un acuerdo, en caso de que gane el Apruebo.

Covid-19, niños y salud mental

Edulcorantes, placebos para el cerebro

Los edulcorantes, con la implementación de la Ley de Etiquetado Nutricional y, por ende, la indicación de rotular con sellos los alimentos, que indiquen "Alto en", ha llevado a la industria de alimento a generar la sustitución del azúcar (sacarosa) por una gran variedad de edulcorantes, entre aspartamo, sucralosa, estevia, por nombrar algunos.

Esto como consumidores nos ha dado cierta tranquilidad, al ver menos sellos, que estamos ayudando a nuestro cuerpo a consumir menos azúcar y con ello menos calorías, disminuyendo la posibilidad de generar a futuro algunas enfermedades como la diabetes y el sobrepeso. Sin embargo, ¿esto será tan cierto como creemos?

El cerebro juega un rol importante en las sensaciones que se generan en nuestro organismo. Desde niños, el cerebro aprende a relacionar el sabor dulce con el hecho de que el cuerpo reciba alimentos ricos en calorías. Los edulcorantes desencadenan una disonancia en el cerebro, tiene lugar la agradable sensación de sabor dulce, pero faltan calorías y la sensación de hambre vuelve con más rapidez y con ello la necesidad de comer de nuevo.

Algunos investigadores identifican este fenómeno como "teoría del cerebro egoísta". En resumen, el cerebro cubre casi todas sus necesidades de energía con glucosa. Si hay muy poca, recurre a una estrategia. El apetito y la ingesta de alimentos aumentan. Esto incluso puede conducir a la obesidad.

Estos mismos investigadores han descubierto que los edulcorantes engañan al cerebro y dañan el metabolismo saludable. Por ejemplo, si se come una magdalena endulzada con edulcorante, ese estímulo tan dulce indica que aumentan los alimentos ricos en calorías, pero el cerebro y el cuerpo esperan por ellos en vano. Así, el cerebro es cada vez menos capaz de evaluar si puede contar con una ingesta de energía o no. Esta incertidumbre causa una reacción fisiológica: la ingesta excesiva de alimentos.

Fuera de ello, también nos vemos enfrentados a otro posible efecto negativo, los edulcorantes pueden ser tan adictivos como el azúcar común. Con todo lo expuesto, nos entramos a preguntar: ¿Cómo puede ser esto, si son acalóricos y dulces?

Esto sucede debido a que los edulcorantes artificiales podrían generar cambios en la forma en que el cuerpo procesa la grasa y obtiene su energía. Sin embargo, aún hay estudios que buscan confirmar como sucede esto en el organismo y que lleve a responder la interrogante de por qué, aún con el uso de edulcorantes, no se han podido reducir los niveles de obesidad a nivel mundial.

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